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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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센서리 강의

등록일2024.02.21

조회수8261

코리아요리아트아카데미

센서리 강의

코리아요리아트아카데미 부산지점

센서리 강의

커피에 대해 어디까지 이야기 할 수 있으신가요?

한 잔의 커피에서 다양한 향과 맛이 느껴지는 만큼,
한 잔의 커피가 우리 앞에 오기까지는 수 많은 이야기가 커피콩에 엮여 있답니다.

다양한 품종과 재배지 그리고 로스팅과 추출 까지
어느 것 하나 커피 맛에 영향 주지 않는 부분이 없답니다!

우리 코리아요리아트 아카데미 부산점에서는
커피에 엮인 여러가지 향미를 표현하는 수업을 진행합니다!

그러기 위해선 역시 향과 맛에 대한 이해가 중요하겠지요!?

맛에 대한 수강생 개인의 자극 정도를 알아보기 위한
실습과 향미키트를 사용해 여러가지 향에대한 이해를 진행한답니다!

한 층 더 개관적이고 전문적인 맛과 향을 표현하는데 도움을 준답니다!

그리고 수강생분들이 가장 즐거워 했던! 주문 받기 테스트!!

우리 중에 한 분이 원하는 향과 맛을 3가지 이상 이야기 해 주시면
나머지 분들이(강사인 저도 포함...) 여러가지 원두들을 가지고 추출 제공 하는 실습입니다!

그리고 종종 패배하는 본 강사... 화이팅!

그 밖에도 농도와 추출 방식에 따라 변화하는 맛과 향미에 대해서도 이야기 해본답니다!

다양한 커피의 맛과 향에 대해 
경험하고 표현하는 방법을 배워 나가는 수업!
여러분들 앞으로 수 많을 커피 경험 속에서 얼마나 많은 이야기를 할 수 있게 되실까요!?

 

 

이용규Barista

現 코리아교육그룹 코리아요리아카데미
부산지점 바리스타학과 강사

경력사항

  • 엔제리너스 매장 매니지먼트
  • 레드버튼 매장 운영 및 매니지먼트
  • 보사노바 커피 로스터스 사원
  • World Aromaster Championship 2023 Finalist

자격사항

  • GCS Barista Basic
  • GCS Classifier Basic
  • GCS Classifier Advanced

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